對生產(chǎn)商、批發(fā)商以及花店來說，2010年情人節(jié)日益臨近，情人節(jié)備貨也應(yīng)提上日程了。備貨時機(jī)、品種選擇、品質(zhì)辨別、貨品存放等環(huán)節(jié)，都要十分注意，一些細(xì)節(jié)的處理或許直接影響情人節(jié)大戰(zhàn)的成敗。為了讓花商們做好節(jié)前的備戰(zhàn)工作，記者請教了有著多年經(jīng)營情人節(jié)備貨經(jīng)驗的生產(chǎn)商和批發(fā)商，特為大家推出???

2010情人節(jié)攻略花材準(zhǔn)備

品種選擇

隨著消費需求的旺盛，傳統(tǒng)的情人節(jié)紅色月季品種如‘卡羅拉’、‘黑魔術(shù)’等主流品種已經(jīng)無法滿足消費者求新求異的心態(tài)，新品種的推廣速度近年來也加快許多。對花店來說，選擇合適新穎的品種不僅能賣上好價，還能突出情人節(jié)策劃主題。

昆明國際花卉拍賣交易中心副總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)張力一直致力于月季新品種特性研究和市場推廣工作，他認(rèn)為：“批發(fā)商和花店對新品種的選擇一定要做到有的放矢，要根據(jù)自己主要客戶群的需求來進(jìn)行?！痹诶ッ髋馁u交易中心曾經(jīng)推廣的新品種方案中，契合特定客戶群進(jìn)行推廣取得成功的案例不在少數(shù)，目前市場上常見的月季‘瑪麗亞’就是其中之一。據(jù)了解，‘瑪麗亞’剛進(jìn)入市場時并不為消費者所接受，白色、粉色相間的外花瓣似乎很難打動消費者，但‘瑪麗亞’有一個特性：隨著花瓣的逐漸打開，花色由淡粉轉(zhuǎn)濃，白色部分也被掩蓋。因此，“甜蜜的愛情越來越濃”成為‘瑪麗亞’的花語，推廣后大受30歲左右的消費者青睞，銷量猛增，現(xiàn)已位居四大彩玫品種之首。

‘櫻桃白蘭地’是一個復(fù)色品種，花頭感官上有些皺褶，顏色也并不鮮亮。育種商和拍賣市場推出了“踏上櫻桃白蘭地懷舊之旅”的口號，消費區(qū)域定位在上海、杭州等小資情調(diào)濃厚的城市，消費人群則是40歲以上、生活閱歷豐富的中年人，產(chǎn)品銷售也迅速打開局面。

此外，購買者還可以選擇知名度高和有特殊意義的品種，如奧運(yùn)頒獎用花主花材‘中國紅’等。但專家提醒花店和批發(fā)商，新品種生產(chǎn)規(guī)模較小，必須提前和生產(chǎn)商溝通，或提前到拍賣市場了解新品種供貨情況，臨時抱佛腳很難買到想要的品種。

進(jìn)貨時機(jī)

情人節(jié)對批發(fā)商和花店來說是每年銷量和利潤最高峰，掌握最佳的進(jìn)貨時機(jī)是所有經(jīng)營者關(guān)注的焦點。提前半個月還是一個星期？早一天或是晚一天進(jìn)貨，不僅購買成本有很大差異，物流、產(chǎn)品品質(zhì)、供貨數(shù)量也都會有所不同。

云南麗都花卉發(fā)展有限公司副總經(jīng)理孫綱說：“總的來說，我們不提倡購買者備貨，但現(xiàn)有的物流條件和供貨情況，使備貨成為必需?，F(xiàn)在昆明大部分批發(fā)商存貨冷庫的溫度4℃至7℃，根據(jù)我們多年積累的經(jīng)驗，在這個冷藏條件下，切花月季的開放度每3天增加0.5度，一般一個星期是1度左右。存儲時，大家一定要放保鮮劑，否則消費者購買的產(chǎn)品花頭很難打開。”

這幾年，批發(fā)商和花店的備貨期越來越提前。如果花商提前半個月備貨，而生產(chǎn)商采收時花朵的開放度只有0.5度多一點，那這樣的產(chǎn)品花頭很難全開，正常采摘時機(jī)是開放度達(dá)到1.5度。但情人節(jié)情況特殊，如果備貨時間要壓一個星期以上，可以在1度時采摘，但建議備貨時間最好控制在7天以內(nèi)。品種方面，‘卡羅拉’、‘黑魔術(shù)’、‘瑪麗亞’等常規(guī)品種開放為1.5度至2.5度時，發(fā)貨最佳。一些大花苞品種如‘俏佳人’，則要選擇3度或者3.5度，這樣才能保證花朵后期美麗綻放。

生產(chǎn)調(diào)控

情人節(jié)前，如何讓自己的鮮切花趕在節(jié)前最高價時上市，是生產(chǎn)商最為關(guān)心的問題。很多花農(nóng)往往會通過加溫、增肥等手段來調(diào)整花期，而情人節(jié)市場最主要的產(chǎn)品???切花月季，生產(chǎn)調(diào)控尤為困難。

云南麗都花卉公司董事長朱應(yīng)雄從事切花月季生產(chǎn)數(shù)十年，在生產(chǎn)調(diào)控方面經(jīng)驗豐富。他告訴記者，花農(nóng)可以采取雙層膜加溫管理模式，這樣可以有效地提高冬季切花月季生長溫度，增加產(chǎn)花量和生長速度的同時，還可確保情人節(jié)正常上花。采取雙層膜加溫時，應(yīng)盡量增加膜的透光率。在采取雙層膜加溫管理模式前，最好先用殺蟲殺菌劑控制病蟲害的發(fā)生，然后逐日升溫，給切花月季一個適應(yīng)的過程，保證其不受環(huán)境因素的影響。連續(xù)兩年來，南方花卉主產(chǎn)區(qū)冬季和初春都出現(xiàn)了氣候反?，F(xiàn)象，晝夜溫差大。例如，昆明地區(qū)曾經(jīng)出現(xiàn)這樣的天氣：夜間溫度-2℃至-5℃，而白天溫度高達(dá)30℃，晝夜溫差超過了20℃，給切花月季的生長和管理帶來了很大的不便?！安扇‰p層膜管理模式會降低這種晝夜溫差大對切花月季的影響?！敝鞈?yīng)雄說。

朱應(yīng)雄提醒生產(chǎn)商，大棚溫濕度管理不到位時，可能會使大棚內(nèi)出現(xiàn)高溫低濕或低溫高濕的環(huán)境，造成切花月季生長過快，枝條弱，開花早，花色淡，紅蜘蛛發(fā)生嚴(yán)重，以及霜霉病、灰霉病和白粉病的爆發(fā)。因此，生產(chǎn)過程中白天溫度應(yīng)盡量控制在24℃至30℃之間，濕度控制在50%至70%之間；夜間溫度盡量保持在10℃以上，最低為5℃。

情人節(jié)前兩個月生產(chǎn)商加強(qiáng)肥水管理和病蟲害防治很關(guān)鍵，以保證切花月季品質(zhì)。朱應(yīng)雄建議，冬季生長期應(yīng)增加20%的肥料用量，保證切花月季在高溫條件下快速生長不缺肥，花蕾期應(yīng)增加磷鉀肥的葉面噴施濃度和頻率。現(xiàn)蕾時，應(yīng)注意病蟲害的防治，特別是灰霉病。條件允許的話，一定要采用預(yù)防性藥劑防治，并適時噴殺蟲殺菌劑防止可能出現(xiàn)的蟲害。

對絕大多數(shù)切花月季生產(chǎn)商來說，霜凍無疑是對生產(chǎn)造成影響最大的自然災(zāi)害，情人節(jié)前霜凍現(xiàn)象尤其容易發(fā)生。霜凍天氣使夜溫急劇下降至0℃以下，會造成大面積花蕾、葉片受凍，嚴(yán)重影響切花月季的品質(zhì)。專家建議生產(chǎn)商要多關(guān)注天氣預(yù)報的發(fā)布，提前使用防凍劑，還要增加磷鉀肥的用量，保持大棚內(nèi)種植墑的水分。此外，平時夜間要關(guān)好大棚天窗，早晨出太陽時則應(yīng)打開天窗，降低大棚溫度上升的速度。

冷庫存貨

隨著鮮切花產(chǎn)銷量逐年增大和多年的積累，現(xiàn)在各地市場上不少批發(fā)商都擁有了自己的冷庫。正確的冷庫存貨方式可以在不影響品質(zhì)的情況下，為批發(fā)商帶來更好的利益保障，而錯誤的存貨方式不僅影響產(chǎn)品品質(zhì)，還可能給運(yùn)營帶來很大風(fēng)險。

荷蘭保康可利鮮中國代表處負(fù)責(zé)人郭艷春說：“從產(chǎn)品質(zhì)量角度和國內(nèi)現(xiàn)有的存貨條件考慮，建議大家盡量不存貨或者少存貨。對于價格猛增、不得不提前備貨的產(chǎn)品，存貨時應(yīng)注意一些關(guān)鍵因素，要注重產(chǎn)品自身品質(zhì)和鮮花開放度。如果花的品質(zhì)本身有問題，長時間的存儲會有很多問題。需要存儲的花卉應(yīng)根據(jù)存貨時間長短來選擇不同的開放度產(chǎn)品。目前歐美、日本的花商都有完善的冷鏈體系，以保證鮮花品質(zhì)。如果存儲時間過長或溫度變化過大，產(chǎn)品質(zhì)量就會受到一定影響。低溫是長時間存儲鮮花必不可少的一個因素，合適的冷藏溫度很關(guān)鍵，目前我們在國外統(tǒng)計的最適溫度為0.2℃至2℃?！?SPAN lang=EN-US>

冷庫存貨時，存儲方式的選擇也應(yīng)特別注意，使用帶水存儲還是干儲?！安煌姆绞叫枰貌煌姆椒▉響?yīng)對?！惫G春談道，現(xiàn)在大多數(shù)花商的冷庫面積有限，一般都會采取干儲。如果采用干儲，存儲前的處理和存儲后的保鮮處理都變得很重要。月季存儲前需要使用處理劑，用一些專業(yè)的保鮮產(chǎn)品可以回水、保證品質(zhì)，這樣存儲效果會更佳。帶水存儲也應(yīng)注意保鮮產(chǎn)品的使用，并勤換水防止滋生細(xì)菌。此外，存貨時通風(fēng)條件一定要好，空氣濕度不要超過80%。濕度過高易使帶有病害的月季產(chǎn)品情況更加惡劣。

品質(zhì)辨別

昆明斗南鮮切花批發(fā)市場的批發(fā)商間流傳著一句話：“學(xué)會在黑夜里辨別百合和月季切花品質(zhì)的人，就具備了獨立門戶的資格。”鮮花早市一般在凌晨兩三點就開始，雖然有燈光照明，但仍然很難看清產(chǎn)品全貌，百合是主銷鮮切花產(chǎn)品中價格最貴的產(chǎn)品之一，而切花月季則是銷量最大的產(chǎn)品，價值也較高，買到品質(zhì)差的月季和百合就會面臨虧本的境地。情人節(jié)前夕，進(jìn)貨量比平時大上數(shù)倍，對產(chǎn)品的優(yōu)劣甄別更為重要。

據(jù)從事十多年鮮切花批發(fā)的昆明情義花卉總經(jīng)理劉俊峰介紹，最近兩年來，到斗南從事鮮花批發(fā)的人越來越多，總?cè)藬?shù)比兩年前翻了一倍多，其中有一部分人手頭并沒有客戶，就是利用節(jié)前價格差異，低價時購入產(chǎn)品存放在租借的冷庫中，價高時倒手賺錢。利益的驅(qū)使讓存貨在斗南成為一種越來越普遍的非正?，F(xiàn)象。

談起鑒別現(xiàn)貨和存貨，以及辨別好的存貨和長時間品質(zhì)差的存貨，劉俊峰談了4個要點。首先是用手捏，辨別月季是否存儲時間過長。購買者可以用手捏一下花頭，如果感覺緊實，說明花朵新鮮，如果感覺松軟，則可能存儲時間較長。其次是用眼看，批發(fā)商或花店可以挑選一扎切花月季中的一支，將網(wǎng)套摘掉，看花瓣是否有脫落現(xiàn)象以及花瓣顏色是否為品種原色。冷藏過久的月季一般顏色會出現(xiàn)些許黯淡，花瓣也容易脫落。此外，還可以看每扎花下部的葉片和莖稈，是否有水泡痕跡。如果儲存時不經(jīng)常換水，莖稈下部的水印會很明顯。第三是用鼻子聞，大家可以拿起一扎花，用鼻子聞聞根部是否有異味，以辨別是否長時間儲存造成浸水處變質(zhì)。最后是莫貪便宜，同樣的品種、同樣的級別、同樣的市場，每扎花的價格卻相差好幾塊甚至幾十塊，這種便宜事是極少能幸運(yùn)的讓你趕上的，十有八九是低價時搶購的存貨。因此特別提醒大家在購花高峰時不要貪便宜，貪小便宜會吃大虧。

小貼士

現(xiàn)貨選擇放首位

無論如何做足保鮮措施，物流、冷藏條件如何完善，存貨的品質(zhì)肯定沒有鮮活的現(xiàn)貨品質(zhì)好。因此，購買新上市的鮮花應(yīng)是二級批發(fā)商和花店的首要選擇。要保證購買到的鮮切花是新鮮貨，首要選擇經(jīng)驗和信譽(yù)好的一級批發(fā)商。如果花店銷量較大，與生產(chǎn)商直接合作購買產(chǎn)品也是途徑之一。

冷庫存貨忌水珠

冷庫中的小水珠是鮮切花的“殺手”。月季冷藏時，事前一定要擦掉葉片和花朵上的水珠。水珠的存在會使月季滋生病菌，產(chǎn)生灰霉病。時間一長，月季品質(zhì)明顯降低，花頭極易腐爛。存貨時是A級品的月季，發(fā)貨時卻成了C級、D級品，價格差異很大，讓批發(fā)商存貨的如意算盤落空，得不償失。此外，批發(fā)商和花店在挑選庫存產(chǎn)品時，應(yīng)以高品質(zhì)鮮花為主，這樣長時間冷藏后花卉品質(zhì)仍能滿足消費需求。

花朵嬌貴怕擠壓

包裝一直是影響鮮切花品質(zhì)的重要因素。現(xiàn)階段除了出口產(chǎn)品，鮮切花主產(chǎn)地95%以上的物流采用的是野蠻包裝方式，鮮切花擠壓嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計，野蠻包裝對花卉產(chǎn)品的損耗比例高達(dá)30%。今年情人節(jié)恰逢春節(jié)，航空艙位緊張，野蠻包裝的情況將更為嚴(yán)重，批發(fā)商有可能把需要兩箱、三箱才能裝下的鮮花擠壓在一個箱子里，損耗率更大，嚴(yán)重的在50%以上。花店應(yīng)積極與批發(fā)商協(xié)商，增加物流渠道，保障情人節(jié)前物流暢通，并注明包裝時采取合理的包裝方式。

到店處理需及時

經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)孽r切花，就像長時間在水中憋氣的人，到達(dá)花店后需立即開箱回水。早一分開箱回水，可以讓鮮花恢復(fù)三分新鮮度。與此同時，應(yīng)馬上摘除月季切花的網(wǎng)套，讓花頭舒展，并檢查箱內(nèi)產(chǎn)品是否有帶病害的植株，將它們挑出來。有條件的二級批發(fā)商及花店，應(yīng)使用冷藏設(shè)備并勤換水。此外，保鮮劑和相關(guān)保鮮產(chǎn)品的使用是非常必要的。

環(huán)境控制很重要

　　鮮切花是鮮活產(chǎn)品，二級批發(fā)商和花店應(yīng)該為鮮切花提供一個適合花朵自然開放的環(huán)境，因此保證恒溫很關(guān)鍵。北方地區(qū)冬季有暖氣，花商們應(yīng)注意不要讓鮮花離暖氣太近，避免高溫使花朵開放加快。此外，很多小花店為了保證花卉新鮮，采用冰柜冷藏鮮花，這個做法不可取。新鮮的花脫水并不可怕，但凍得時間過長，鮮花就會無法吸水，花頭會萎蔫。小花店可以采用空調(diào)控溫，適宜溫度18℃至20℃，最好不要超過25℃。