1.場地優(yōu)勢

       位于臺灣宜蘭縣蘭陽溪上游的三星鄉(xiāng)地理環(huán)境優(yōu)越，晝夜溫差大，溪水清澈澄明，土質(zhì)肥沃，因此所出產(chǎn)的蔥品質(zhì)上佳，蔥白細長，葉肉純厚，被當(dāng)?shù)孛麨?ldquo;三星蔥”。雖然成長速度慢，生產(chǎn)季節(jié)短，但三星蔥的滋味清脆甘甜，在臺灣蔥界可以說是頂尖的珍寶。

       三星蔥之所以有這樣良好的品質(zhì)，不僅得益于得天獨厚的生長環(huán)境，還因當(dāng)?shù)厥[農(nóng)對傳統(tǒng)種植技巧的繼承與改良，30公分的田畦，以及田畦上鋪就而成的天然抑草席，都是它成功的必備因素。據(jù)三星鄉(xiāng)農(nóng)會林君毅介紹，因為種植戶都把蔥當(dāng)成比較嬌貴的作物，在種植、生長乃至采收后的清洗階段，都得投入大量的人力成本。

       因此，在保證良好品質(zhì)的前提下，三星蔥的價格逐年攀升，特別是臺風(fēng)季節(jié)，市場售價經(jīng)常飆升到每公斤600元（臺幣）（折合人民幣138元）以上。

       三星蔥在島內(nèi)餐飲行業(yè)有如此口碑，除了與不降低品質(zhì)盲目提升產(chǎn)量有關(guān)外，也得益于當(dāng)?shù)赝ㄟ^創(chuàng)意開發(fā)三星蔥文化及周邊產(chǎn)業(yè)。

       2.面臨問題

       三星鄉(xiāng)位處臺灣島東北偏鄉(xiāng)，水患不斷，人口老化，總?cè)丝跀?shù) 21467 人，年齡超過 65 歲以上者占 20%，是宜蘭縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)中老齡人口比例最高的鄉(xiāng)村 ；面積為 144.2238 平方公里，鄉(xiāng)內(nèi)農(nóng)業(yè)從業(yè)者占多數(shù)，沒有特殊的地理環(huán)境與資源。

       3.指導(dǎo)策略

       （1）質(zhì)量保證，科技先行。三星鄉(xiāng)近 20 余年打造核心產(chǎn)品“三星蔥”，地區(qū)農(nóng)會引進科技，推動農(nóng)業(yè)創(chuàng)新計劃，引進科技農(nóng)業(yè)的田間管理方法，進行農(nóng)藥檢測與土壤控管服務(wù)，建立健康種苗機制，添夠保鮮包裝系統(tǒng)設(shè)備。此外，通過定期供貨與預(yù)約交易的長期合作方式，以確保質(zhì)量頂尖的“三星蔥”價格維持居高不下的穩(wěn)定市場行情。

三星村特色農(nóng)業(yè)

       （2）發(fā)覺特色，營銷農(nóng)產(chǎn)。每年三星鄉(xiāng)舉辦各種融合地方文化特色的節(jié)慶活動，譬如米香稻草文化節(jié)、青蔥銀柳節(jié)、蔥油餅節(jié)活動等，結(jié)合地方特色農(nóng)產(chǎn)品，提供游客、參加互動 DIY 教學(xué)課程，品嘗最新研發(fā)的創(chuàng)意農(nóng)特產(chǎn)品，從事農(nóng)事體驗等。建構(gòu)起三星鄉(xiāng)一級、二級與三級產(chǎn)業(yè)鏈外，并逐年提升與穩(wěn)固，亦帶動青年返鄉(xiāng)與擴大當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)三級就業(yè)機會。

青蔥銀柳節(jié)

       （3）循序漸進發(fā)展觀光。在宜蘭縣三星鄉(xiāng)，由農(nóng)特產(chǎn)業(yè)打響地方知名度之后，觀光發(fā)展已是順?biāo)浦郏包c以三星特有田園景觀及交通條件進行規(guī)劃，從“天長地久”、安農(nóng)溪、五分仔火車舊鐵道，無論是外縣市游客從高速公路，或者縣內(nèi)游客走臺七丙線、196 線道路進到三星，都可以東西向進出、由內(nèi)向外或由外向內(nèi)到各產(chǎn)業(yè)景點參觀旅游消費。循序漸進發(fā)展觀光，景點規(guī)劃布置做好深度與永續(xù)經(jīng)營準(zhǔn)備。

       4.實施措施

       （1）挖掘“蔥”的價值

       三星鄉(xiāng)有一座全臺灣獨一無二的青蔥文化博物館，其中詳實記載了蔥的故鄉(xiāng)及蔥的文化，以便讓消費者對三星蔥有更深一層的認識。

青蔥文化館

       在青蔥文化館中，除了通過卡通設(shè)計、3D動畫演示來介紹蔥的歷史構(gòu)造、栽培環(huán)境、種植方式、產(chǎn)銷過程等知識外，還特別設(shè)計了有趣的電腦拔蔥和青蔥入菜的互動游戲，確保消費者的體驗感。館內(nèi)還有農(nóng)產(chǎn)品展售區(qū)、青蔥美食區(qū)等領(lǐng)域，供來往的游客購買品嘗。為此農(nóng)會開發(fā)出了種類眾多的青蔥食品、醬料等伴手禮。

青蔥科普區(qū)

       而在青蔥美食區(qū)，有關(guān)蔥的美食食譜多達40 余種， 除了常見的蔥油餅、青蔥餃子外， 還有蔥根茶、蔥蒜醬、香酥蔥等，單看菜譜，就能讓人直咽口水。

青蔥美食區(qū)

       （2）挖掘青蔥商機

       為了打響“蔥蒜之都”的名聲，讓三星青蔥產(chǎn)業(yè)提升到服務(wù)業(yè)的業(yè)態(tài)，進一步增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，三星鄉(xiāng)從1996年開始，每年在冬季的青蔥盛產(chǎn)季節(jié)，都會舉辦熱鬧的蔥蒜節(jié)。

兒童體驗農(nóng)場

       2010年，宜蘭一家溫泉飯店老板更是別出心裁，請來專業(yè)大廚利用三星蔥油餅為材料，模擬歐美姜餅屋，設(shè)計出一座重達50 公斤的蔥油餅屋，吸引許多游客爭相拍照留念。

       2014年11月，三星鄉(xiāng)又有一家青蔥農(nóng)場正式開幕。這家名為“農(nóng)夫”的青蔥體驗農(nóng)場，占地5000平米，可以讓游客體驗下田拔蔥、親手制作蔥油餅等農(nóng)家生活。農(nóng)場主人還規(guī)劃了一系列親近自然、了解三星蔥生長環(huán)境的行程，希望讓游客體驗蔥農(nóng)從無到有，辛苦培育青蔥的過程。

三星蔥油餅

       5.現(xiàn)實意義

       “三星蔥”，全鄉(xiāng)總年產(chǎn)量超過 5000 噸以上，總銷售金額約新臺幣 2 億 5000 萬（約人民幣 5880 萬）元以上，三星地方農(nóng)會年運銷量約占 3000 噸左右、每年拍賣金額都在新臺幣 1 億元以上。三星鄉(xiāng)計劃爭取補助，改造當(dāng)?shù)氐奶焖哇辖郑Ｍl(fā)展成蔥油餅大街，結(jié)合獨特的客家文化，為老街賦予新面貌。

資料來源：臺灣研究、鄉(xiāng)儂、樹美術(shù)館